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好意思食君如故还烦扰一份看似宽泛的炒鸡块何如就取名为三杯鸡呢？难谈用了三杯鸡肉的量？

涨了点眼光后才光显，所谓三杯的精髓即一杯香油，一杯酒，一杯酱油，烹制过程中不加一滴水，待其给与香浓的酱汁，就是一起家常却不失风姿的经典菜肴。

三杯汁的垄断不约而同，同理可得三杯鸭，三杯兔，三杯鱿鱼等等，而杏鲍菇加入它后，更有种素菜荤作念的口感。

三 杯 杏 鲍 菇

杏鲍菇 / 青椒 / 红椒 / 九层塔

姜 / 蒜 / 干红辣椒 / 生抽

老抽 / 料酒 / 香油 / 盐 / 油

1. 杏鲍菇洗净切滚刀块，若是相比粗壮的，不错先将其剖面切开再切。

2. 青红椒切块。

3.   姜蒜切片，干红辣椒切段。

4. 锅中加油烧至 7 成热（能看到狭窄油烟），下入姜蒜片炸香，加入干红辣椒。

5. 倒入杏鲍菇，中大火翻炒至名义微焦。

6. 加一大勺生抽，一大勺料酒和少许老抽翻炒。若锅底很干可加少许水，盖盖煮 5 分钟。

7. 下入青红椒快速翻炒。

8. 终末加入九层塔和一大勺香油炒匀即可。

虽说九层塔是三杯菜中首要的原料，佩带一股突出的香味，但平日不易买到也可忽略或用常见香料代替，其余经过相似，口味并不会收支太远。

夹起一块，杏鲍菇吸入的汤汁短暂倚筷流出，嗅觉戳个孔便能涌出来。

鲜活的杏鲍菇是很多减肥东谈主士的"代餐肉"，且三杯汁又与红烧汁相失色，如斯搭配，就是红烧肉的滋味！

1. 杏鲍菇炒制 —— 在翻炒时锅底很干，可加入少许水。

2. 九层塔使用 —— 不错用罗勒或紫苏代替九层塔，莫得的话，不加也不错。